テーマ:ふりかけ

胡麻入りちりめん山椒

ご訪問頂きましてありがとうございます。 胡麻入りちりめん山椒を作りました。 実山椒は冷凍しておいた物を使っています。 胡麻はもう少し少なめに入れても良かったかなと 思っています。

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赤紫蘇とちりめんじゃこのふりかけ

ご訪問頂きましてありがとうございます。 赤紫蘇とちりめんじゃこのふりかけを作りました。 材料は赤紫蘇の佃煮 ちりめんじゃこ 酒 みりん 醤油 砂糖 胡麻です。 赤紫蘇ジュースを作った時に作り 冷凍しておいた 赤紫蘇の佃煮を使いました。

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豚肉のでんぶ?

ご訪問頂きましてありがとうござます。 今回は豚肉ででんぶを作りました。 豚肉のブロックを圧力鍋で酒 粒胡椒 生姜 塩を入れて茹で カットして細かく解しました。 酒 みりん 砂糖 実山椒 生姜を加えて加熱しました。

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鶏むね肉のでんぶ?

ご訪問頂きましてありがとうござます。 鶏むね肉のでんぶ?を作りました。 鶏むね肉を圧力鍋で茹で解してから みりん しょうゆ 砂糖を加えて加熱しました。 今回は冷凍の実山椒を入れました。

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乾えびと胡桃のふりかけ

ご訪問頂きましてありがとうござます。 乾えびと胡桃のしっとりタイプのふりかけを作りました。 材料は乾燥えび 胡桃 ゴマ 砂糖 みりん 薄口醤油です。 砂糖を入れたので甘辛い味になりました。

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かつお節とゆばのふりかけ

ご訪問頂きましてありがとうござます。 麺つゆ(濃縮)を作った時のかつお節と お酒で戻した乾燥ゆばを使って ふりかけを作りました。 それぞれ電子レンジにかけて水分やアルコールを 飛ばしてから合わせ、ゴマを加えて もう一度電子レンジにかけました。

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アーモンドと梅干しとちりめんじゃこのふりかけ

ご訪問頂きましてありがとうござます。 アーモンドの賞味期限が近いので 多めに入れて アーモンドと梅干しとちりめんじゃこのふりかけを 作りました。 材料はアーモンド ちりめんじゃこ 梅干し 青紫蘇と みりん 醤油です。 この写真ではわかりにくいと思いますが …

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鶏むね肉のでんぶ?

ご訪問頂きましてありがとうございます。 タラなどのでんぶの作り方を参考にして 鶏むね肉で作ってみました。 鶏むね肉を茹でて カットしてからほぐし みりん 醤油 砂糖を入れて加熱して 水分を飛ばしてからゴマを加えました。

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梅干しと鰹節のふりかけ

ご訪問頂きましてありがとうございます。 麺つゆ(濃縮)を作る時のだしをとった後の鰹節で 梅干しお鰹節のふりかけを作りました。 鰹節を電子レンジにかけて少し水分を飛ばしてから 梅干しとゴマと青じそを加えました。

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