実山椒

ご訪問頂きましてありがとうございます。



今年も実山椒の下ごしらえをして冷凍しました。



粒が大きかったので7分茹でて



1時間水に浸けるつもりでしたがアクが強そうだったので



3時間浸けてからペーパータオルで水気を拭いて冷凍しました。




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去年も茶色部分のある実山椒や



未成熟?な 実山椒がありましたが



今年は量も多くしなびていると思われる物もや



パックの下の方には枝から外れていて



鮮度がイマイチの実山椒が多くて残念でした。


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この記事へのコメント

2020年06月04日 20:21
実山椒はとれる時期によってゆで時間が違ってくるそうですね。
指の腹でその具合を確かめるんですか?
文章からは、色々混じっているみたいで、こんな時は苦労すると思います。
シナモン
2020年06月04日 20:36
アルクノさん
こんばんは ありがとうございます。
実山椒 去年は5分ゆでたのですが
今年は少し大きめだったので7分茹でて
指でつぶせるかどうか確かめました。
実山椒の分別にも時間がかかりました。
のろばあさん
2020年06月04日 20:58
こんばんは。
実山椒の下ごしらえは手間が掛かるのですね。その後ちりめん山椒などにされるのかしら。チリメン山椒はおいしくて大好物ですが買うとなると結構お高いですよね。でもコープで時々掲載されているので買います^^。 マスクもいろいろ手作りされてご家族は喜ばれるでしょう♪ 第二波など起こるとまだまだマスクは必要ですね。一時に比べると少しお安くなって来ているので今のうちに購入して備えておこうと思います。
シナモン
2020年06月04日 21:11
のろばあさんさん
こんばんは ありがとうございます。
市販のちりめん山椒の味にはなりませんが
今年も作ろうと思っています。
わたしも第二波に備えておかなければと
思っています。
最近使い捨てのマスクも購入しましたよ。
2020年06月05日 10:47
こんにちは

実山椒ですか。
いいですね。
ちりめん山椒、大好きです。
シナモン
2020年06月05日 13:26
トトパパさん
こんにちは ありがとうございます。
トトパパさん ちりめん山椒が
お好きなのですね。
美味しいですよね。
2020年06月05日 16:27
実山椒がお宅で採れるのですか?
湯がいて冷凍してどうやって召し上がるのですか?
砕いて粉状にしてシラスなどと炒めて食するのでしょうか?
ウナギ丼の上にかけたりしますが、
やったことがないので全く分かりませんが
一度挑戦してみたくなりました。
シナモン
2020年06月05日 16:45
ロコさん
こんにちは ありがとうございます。
実山椒はスーパーで購入しています。
下ごしらえした実山椒は
このままちりめん山椒や
鶏肉の山椒煮などに利用していますよ。
わたしは最近作っていないのですが
佃煮にしても良いですね。

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